Садржај
Нетолеранција на фруктозу је потешкоћа у апсорпцији намирница које имају ову врсту шећера у свом саставу, што може довести до појаве неких симптома као што су мучнина, повраћање, прекомерно знојење, пролив и надимање, а за побољшање симптома неопходно је Важно је елиминисати храну која садржи овај шећер.
Фруктоза се углавном налази у воћу, међутим поврће, житарице, мед и неки индустријализовани производи у облику кукурузног сирупа или заслађивача попут сахарозе или сорбитола, супстанци које су присутне у храни као што су безалкохолна пића, сокови од кутија, парадајз сос и брза храна.
Малапсорпција фруктозе може бити наследна и зато се симптоми често јављају у првих 6 месеци живота, међутим, нетолеранција се може стећи током целог живота због цревних промена које могу изазвати потешкоће у варењу овог једињења, као што је случај са синдромом иритабилног црева.
Дозвољена храна
Како се интолеранција на фруктозу разликује од особе до особе и има различит степен, а може бити блага, умерена до тешка, ограничење потрошње мора се прилагодити сваком случају. Због тога је важно потражити смернице од нутрициониста како би се назначио прехрамбени план који одговара потребама особе, као и да би се особа пратила и едуковала о тој теми.
Поред тога, такође је важно да особа води дневник прехране, у којем се мора бележити конзумирана храна и реакције које су забележене у телу. Ево како да направите дневник прехране.
Важно је дати предност храни припремљеној код куће, као и важно је проверити етикету производа пре него што их конзумирате, тако да храна у свом саставу не сме да садржи кукурузни сируп са високом фруктозом, фруктозу, сахарозу, шећер, сорбитол и меласе.
Неке од намирница које немају фруктозу и које се могу конзумирати су:
Млекара | Млеко, путер, сир и обични јогурт. |
Заслађивачи | Глукоза или Стевија. |
Сушено воће и семе | Орашасти плодови, кикирики, кестен, лешник, цхиа, сезам, ланено семе и сезам. |
Зачини | Сол, сирће, зачинско биље и зачини. |
Супе | Направљено од дозвољене хране и зачина. |
Житарице | Зоб, јечам, раж, пиринач, смеђи пиринач и производи од њих припремљени, попут хлеба, крекера и житарица, под условом да немају фруктозу, сахарозу, сорбитол, мед, меласу или кукурузни сируп. |
Животињски протеин | Бело месо, црвено месо, риба и јаја. |
Пиће | Вода, чај, кафа и какао. |
Слаткиши | Слатке посластице и тестенине које нису заслађене фруктозом, сахарозом, сорбитолом или кукурузним сирупом. |
ФОДМАП дијета може бити од велике помоћи у решавању проблема малапсорпције фруктозе. Ова дијета има принцип уклањања из дијететских намирница које се мало апсорбују у танком цреву и које ферментишу бактерије које припадају цревној микробиоти, попут фруктозе, лактозе, галакто-олигосахарида и шећерних алкохола.
Ова дијета треба да се спроводи у периоду од 6 до 8 недеља, а особа треба да буде свесна сваког побољшања гастроинтестиналних симптома. У случају да се симптоми побољшају након 8 недеља, храну треба постепено поново уводити, започињући по једну групу намирница, јер је такође могуће идентификовати шта узрокује нелагодност у стомаку, а конзумацију треба избегавати или конзумирати у малим количинама. Сазнајте више о ФОДМАП дијети.
Храна коју треба избегавати
Постоје намирнице које садрже велике количине фруктозе и друге мале количине, а треба их искључити из свакодневног живота или их конзумирати у складу са степеном толеранције особе, наиме:
Категорија | Ниска фруктоза | Висок садржај фруктозе |
Воће | Авокадо, лимун, ананас, јагода, мандарина, поморанџа, банана, купина и диња | Све воће које претходно није поменуто. Посебну пажњу треба обратити на сокове, сушено воће попут шљива, грожђица или датуља и конзервирано воће, сирупе и џемове |
Поврће | Шаргарепа, целер, спанаћ, рабарбара, цвекла, кромпир, листови репа, бундева, прокулица, карфиол, зелена салата, купус, парадајз, ротквица, власац, зелена паприка, бела шаргарепа | Артичоке, шпароге, броколи, паприка, печурке, празилук, бамија, лук, грашак, црвена паприка, сос од парадајза и производи који садрже парадајз |
Житарице | Хељдино брашно, нацхос, кукурузне тортиље, хлеб без глутена бесплатно, крекер, кокице и квиноја | Храна са пшеницом као главним састојком (трифо хлеб, тестенине и кус-кус), житарице са сувим воћем и житарице које садрже кукурузни сируп са високом фруктозом |
Такође треба избегавати производе попут воћних јогурта, сладоледа, безалкохолних пића, сокова од кутија, плочица од житарица, кечапа, мајонезе, индустријских сосова, вештачког меда, дијететских и лаких производа, чоколаде, колача, пудинга, брзе хране, карамеле, белог шећера. , мед, меласа, кукурузни сируп, фруктоза, сахароза и сорбитол, поред прерађеног меса и кобасица, на пример кобасица и шунке.
Неке намирнице попут грашка, сочива, пасуља, леблебија, белог пасуља, кукуруза и соје могу изазвати појаву гасова, па њихова употреба зависи од толеранције особе. Иако то може бити тежак задатак, људи са овом врстом нетолеранције треба да избегавају конзумацију фруктозе, јер ако се не контролише конзумација, могу настати озбиљне компликације, попут отказивања бубрега или јетре.
Пример менија за интолеранцију на фруктозу
Пример здравог менија за људе са интолеранцијом на фруктозу могу бити:
Оброк | 1 дан | Дан 2 | 3. дан |
Доручак | 200 мл млека + 2 кајгана са сиром + 1 кришка хлеба | 1 обичан јогурт + 2 кашичице цхиа + 6 ораха | 200 мл какао млека + 2 кришке интегралног хлеба са белим сиром |
Јутарња ужина | 10 индијских орашчића | 4 цела здравица са скутом | 1 домаћа овсена каша заслађена стевијом |
Ручак | 90 грама пилећих прса на жару + 1 шоља смеђег пиринча + салата од зелене салате са нарибаном шаргарепом + 1 кашичица маслиновог уља | 90 грама рибљег филеа + 1 шоља пире кромпира + спанаћ са маслиновим уљем | 90 грама ћурећих прса + 2 кувана кромпира + блитва са маслиновим уљем и 5 ораха |
Поподневна ужина | 1 обичан јогурт | Биљни чај + 1 кришка раженог хлеба са сиром рицотта | 200 мл какао млека + мешавина кестена, ораха и бадема |
Важно је запамтити да увек треба да проверите етикету прерађене хране како бисте били сигурни да она не садржи састојке забрањене у интолеранцији на фруктозу, попут меда, меласе, кукурузног сирупа и заслађивача сахарина и сорбитола. Генерално, дијетни и лагани производи, колачићи, готова пића и пекарски производи обично доносе ове састојке.
Главни симптоми
Код људи који имају наследну нетолеранцију или имају малапсорпцију фруктозе услед промена у цревној флори или инфламаторних болести, као што је, на пример, синдром иритабилног црева, конзумација овог шећера може изазвати симптоме као што су:
- Мучнина и повраћање;
- Хладан зној;
- Бол у стомаку;
- Недостатак апетита;
- Дијареја или затвор;
- Вишак гасова;
- Отечени стомак;
- Раздражљивост;
- Вртоглавица.
Како мајчино млеко нема фруктозу, беба почиње да има симптоме тек када почне да пије вештачко млеко, користећи млечне формуле или увођењем намирница, попут дечје хране, сокова или воћа.
Ако је количина овог шећера које дете које не подноси дете врло велика, могу постојати озбиљнији симптоми попут апатије, нападаја, па чак и коме. Међутим, важно је запамтити да присуство гасова, дијареја и отечени стомак такође могу бити симптоми нетолеранције за лактозу, а важно је да дете прегледа лекар.
Како потврдити дијагнозу
Дијагнозу интолеранције на фруктозу постављају гастроентеролог, ендокринолог или нутролог, који процењују клиничку историју особе, а врши се тест са уклањањем фруктозе из исхране и посматрањем побољшања симптома.
Ако сумњате, могу се урадити и тестови урина и крви како би се проценили ефекти фруктозе на тело, уз тест водоника којем је истекао рок, а то је тест којим се, кроз дисање, мери способност апсорпције фруктозе помоћу тело.