Садржај
Патлиџан је поврће богато водом и снажним антиоксидантима који делују у телу спречавајући болести срца и снижавајући холестерол.
Поред тога, има мало калорија и може се користити у разним рецептима као што су пица, лазање, салате и варива, помажући у дијетама за мршављење.
Дакле, укључивање патлиџана у свакодневну исхрану доноси користи као што су:
- Спречите болести срца, јер је богата антоцијанином, снажним антиоксидансом који је присутан у његовој љубичастој кожи;
- Смањите лош холестерол садржећи антиоксидант насунин;
- Избегавајте стварање атеросклерозе, контролишући ниво холестерола у крви;
- Побољшати циркулацију крви промовисањем здравља крвних судова;
- Помажу у губитку килограма због ниске калорије;
- Спречите анемију, јер је извор фолне киселине, витамина који стимулише производњу крвних зрнаца.
Да бисте постигли ове користи, треба конзумирати пола патлиџана дневно, важно је избегавати његову употребу у прженим јелима, јер апсорбује пуно масти. Ево како направити сок од патлиџана за смањење холестерола.
Нутритивне информације и начин употребе
Следећа табела приказује хранљиви састав 100 г сировог и куваног патлиџана.
| Кувани патлиџан | Сирови патлиџан |
Енергија | 19 кцал | 20 кцал |
Протеини | 0.7 г | 1,2 г |
Дебео | 0,1 г | 0,1 г |
Угљени хидрати | 4,5 г | 4.4 г |
Влакна | 2,5 г | 2,9 г |
Калијум | 105 мг | 205 мг |
ПРЕ НОВЕ ЕРЕ. Фолиц | 20 мцг | 20 мцг |
Фосфор | 26 мг | 20 мг |
Калцијум | 11 мг | 9 мг |
Да би његова својства била здрава, патлиџан треба јести на роштиљу, пржити или кувати.
Кад су врло велики, патлиџани имају горкаст укус, који се могу уклонити стављањем соли на кришке патлиџана и пуштањем да делује 20 или 30 минута. После тог времена, кришке треба да оперете и осушите, узимајући их да се кувају или прже одмах након овог поступка.
Када се конзумира у вишку, обично више од 3 патлиџана дневно, ово поврће може да изазове нежељене ефекте као што су мигрена, дијареја, нелагодност и болови у стомаку.
Здрави рецепти за патлиџане
1. Вода од патлиџана за мршављење
Да бисте смршали, узимајте дневно 1 литар лимунске воде са патлиџаном, следећи рецепт:
Састојци
- 1 мали патлиџан са кором
- 1 лимунов сок
- 1 литар воде
Режим припреме
Патлиџан исеците на кришке и додајте у теглу са 1 литром воде, заједно са лимуновим соком. Смеша се мора чувати у фрижидеру целе ноћи да би се конзумирала наредног дана. Погледајте још један начин употребе овог поврћа у: Брашно од патлиџана за мршављење.
2. Сок од патлиџана за холестерол
Сок од патлиџана треба узимати свакодневно наташте за смањење холестерола, следећи рецепт:
Састојци:
- 1/2 патлиџана
- Природни сок од 2 поморанџе
Режим припреме:
Истуците сок од поморанџе са патлиџаном у блендеру, а затим пијте, најбоље без додавања шећера. Погледајте још један рецепт на: Чај од холестерола од патлиџана.
3. Рецепт за тестенину од патлиџана
Тестенина од патлиџана богата је влакнима и има низак гликемијски индекс, што је чини одличном за јело за ручак или вечеру.
Игредиен тес:
- Цјеловита тјестенина за шпагете за 2 особе
- 4 кашике маслиновог уља
- 1 патлиџан исечен на коцкице
- 2 сецкана парадајза
- ½ мали сецкани лук
- 2 згњечена каранфилића белог лука
- 230 г сира моцарела или свежи коцкасти сир
- 1/2 шоље ренданог пармезана
Режим припреме:
Скувајте тестенине у сланој води. Пирјајте парадајз, патлиџан и лук на уљу док патлиџан не буде куван. Додајте моцарелу сир или минас фресцал и мешајте око 5 минута док се сир не растопи. Додајте тестенину и додајте нарибани пармезан пре служења.
4. Рецепт за патлиџане у рерни
Овај рецепт је врло здрав, хранљив и брз за прављење.
Састојци:
- 1 патлиџан
- Зачините: маслиново уље, со, бели лук и оригано по укусу
Режим припреме:
Само нарежите патлиџан и ставите на пладањ. Прекријте са мало екстра девичанског маслиновог уља, а затим додајте зачине. Пеците око 15 минута на умереној ватри, док не порумени. Такође можете посипати мало моззарелле сира одозго, пре него што га однесете у рерну да порумени.
5. Антипасто од патлиџана
Антипасто од патлиџана је одлично предјело и брз и једноставан рецепт за припрему. Једна од могућности је послужити тост од интегралног хлеба.
Састојци:
- 1 патлиџан исечен на коцкице и ољуштен
- 1/2 црвене паприке исечене на коцкице
- 1/2 жуте паприке исечене на коцкице
- 1 шоља лука исецканог на коцкице
- 1 кашика сецканог белог лука
- 1 кашика оригана
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 2 кашике белог сирћета
- Сол и бибер по укусу
Режим припреме:
У тигањ ставите капљицу маслиновог уља и динстајте лук и бели лук. Затим додајте паприку и, када омекша, додајте патлиџан. Кад омекша, додајте оригано, бели сирће и уље, а затим зачините сољу и бибером по укусу.
6. Лазање од патлиџана
Лазање од патлиџана је одлична опција за ручак, јер је врло хранљиво и здраво.
Састојци:
- 3 патлиџана
- 2 шоље домаћег соса од парадајза - погледајте како припремити домаћи парадајз сос.
- 2½ шоље скутног сира
- Зачините: со, бибер и оригано по укусу
Режим припреме:
Загрејте рерну на 200 ° Ц, оперите и исеците патлиџане на танке кришке, а затим их брзо ставите у врућу таву да се кришке патлиџана оставе суве. У посуду са лазањом ставите танки слој соса да покрије дно, а затим слој патлиџана, соса и сира. Понављајте овај поступак док се јело не напуни и завршите последњи слој сосом и мало моцареле или пармезана да порумени. Пеците 35 минута или док не порумени.
Ако желите да смршате, погледајте Како користити патлиџан за мршављење.